Buntes Butter plätzchen
(Petits sablés décorés)
Ingrédients :
300g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
300g de beurre ramolli
300g d'amandes ou noisettes râpées
150g de sucre
Faire une pâte brisée « sablée » avec tous les ingrédients, laisser reposer au frais ½ heure
Etaler la pâte sur la planche de travail enfarinée (3 mm d'épaisseur) et découper à l'emporte pièce les différentes formes. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200° puis cuisson durant 12 à 15 minutes.
Déposer sur une grille pour refroidir puis décorer
Haselnusskugel
(boules de noisettes)
Ingrédients :
300g de farine
1 œuf
200g de beurre
200g de noisettes râpées
200g de sucre
(1 sachet de sucre vanillé)
noisettes entières pour décorer
Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre ramolli, l'oeuf et le sucre vanillé.
Ajouter les noisettes rapées. Laisser reposer la pâte au frais ½ heure.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules et poser une noisette sur chaque boule et bien l'enfoncer.
Préchauffer le four à 200° et cuire 20 minutes (ou un peu moins)
Wandel makonchen
(Macaron aux noisettes et noix de coco)
Ingrédients :
2 blancs d'oeuf
100g de sucre
80g d'amande ou noisette
200g de noix de coco râpées
Battre les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel.
Ajouter lentement le sucre en continuant à battre jusqu'à une masse ferme.
Puis ajouter lentement la noix de coco râpées et les amandes ou noisettes râpées jusqu'à un parfait mélange.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, rouler des boules de pâtes
chauffer le four à 105° ou 125°
cuire environ 30 à 40 mn (à surveiller)
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